磷酸二氢钙，无机化合物，是没有颜色三斜块状、颗粒状或晶形粉末状，食品级磷酸一钙，普遍用于水产品养殖动物及畜牧业动物的饲料原料，作为膨松剂、面糊调理剂、缓冲剂、营养成分增补剂、破乳剂、增稠剂等改良剂。主要用途作为膨松剂、面糊调理剂、缓冲剂、营养成分增补剂、破乳剂、增稠剂等改良剂，有提升食品类的络合作用金属离子、ph值、提升电离度等的功效，能够改进食品类的黏着力和持水溶性。用于小麦面粉、生日蛋糕、点心、焙产品、油炸食物、曲奇饼干、冷食、冰激凌等。在我国要求，用于吐司面包、曲奇饼干和酵母粉，较大需求量4.0g/kg以---铵计；益生元8.0g/kg；小麦面粉可按生产制造必须适当应用
磷酸二氢钙的制备
磷酸二氢钙由食品级磷---钙或食品级磷酸三钙与食品级磷酸溶液中和，经浓缩、结晶而得。也可用石灰中和食品级磷酸，控制终点ph值3.2，即得成品。
1、石灰法：用石灰中和食品级磷酸，控制终点为ph值3.2，即得磷酸二氢钙。caco3+2h3po4***ca(h2po4)2+h2o+co2↑
2、磷---钙法：由食品级磷---钙或食品级磷酸三钙与食品级磷酸溶液中和，控制终点为ph值3.2；再经浓缩、结晶即得产品。cahpo4+h3po4***ca(h2po4)2
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